东古是一家拥有160多年历史的调味品企业，起源于清朝道光年间，以面豉闻名，现已发展成为产品种类涵盖酱油、南腐乳、食醋等90多个品种的生产基地。2012年，其传统制酱工艺被评为“广东省级非物质文化遗产”。主打产品“东古一品鲜”以小池晒制、优质原料和浓郁酱香著称，适合用于需要咸味的菜肴，售价约18元；海鲜酱油鲜味足、偏甜，适合海鲜烹饪；老抽王颜色醇厚，适合红烧、焖菜，但需额外加盐；鱼生酱油鲜味强烈，适合配刺身，价格合理，200ml售价7.8元。

品牌起源：广东

味事达是亨氏全资子公司福达食品的酱油品牌，自2009年至2012年连续获奖，尤其在广东、福建、浙江地区知名且市场份额领先。1983年推出味极鲜酱油，采用纯物理压榨工艺，氨基酸等鲜味成分丰富。味极鲜系列（包括经典、臻品味极鲜、纯味鲜、酱香鲜和贝比味极鲜）是主打产品，各有特色，如臻品味极鲜提鲜效果好，纯味鲜减盐适合蔬菜，酱香鲜适合焖制菜式。价格方面，臻品味极鲜稍贵。此外，味事达还有其他生抽、老抽等产品，如特级金标生抽和特级草菇老抽是新品，口感和用途各有特点。

品牌起源：广东

金兰是一家创建于1936年的台湾酱油品牌，由钟番创立并采用传统与日本酿造工艺。作为本土第一品牌，金兰市场占有率达40%，以其标志性的酱油瓶和酱菜罐闻名，产品远销全球20多个国家，是海外华人首选品牌。金兰坚持80年的独特酿造工艺，使用优质原料，产品如油膏、酱油和甘醇酱油口感香浓，适合多种食材。金兰还有各种特色口味如有机、甘露、薏仁等，满足不同需求。此外，品牌还提供香辣和甘醇口味的油膏，以适应不同口味喜好。

品牌起源：台湾

致美斋是一个有着400多年历史的中华老字号调味品品牌，尤其以广式调味品闻名。其产品如天顶头抽、特级鲜味生抽、老抽王和蒸鱼豉油等深受岭南地区喜爱，具有深厚的传统工艺和文化遗产。天顶头抽是其代表，经过双重发酵，品质上乘，适合各种注重火候的菜品。特级鲜味生抽味道醇厚，适合提升菜肴鲜美，价格亲民。老抽王则以东北大豆和优质面粉制成，色泽清亮，性价比高，适合红烧类菜品。致美斋坚守传统同时引入先进技术，保证产品质量稳定，致力于为消费者提供地道的广式风味。

品牌起源：广东

厨邦是中国调味品行业的知名品牌，创立于2005年，源于清末民初，以南派酱油工艺著称，拥有“中国驰名商标”和“中华老字号”等荣誉。产品线丰富，包括酱油（如美味鲜、淡盐、厨邦、小淘气、纯酿系列等）、鸡精、蚝油、醋等，其中美味鲜以优质原料发酵，口感鲜美；淡盐酱油低盐且加了干贝，适合健康饮食；小淘气包装可爱，适合餐桌调味；纯酿系列无添加人工香料，口味纯正，适合儿童食用。厨邦拥有大规模生产能力，采用超洁生产线，产品质量严格把控。价格方面，150ml小瓶约4.2元，350ml装约12.5元，纯酿系列定价相近。

品牌起源：广东

千禾味业是一家始于1996年的调味品企业，由生产焦糖色素转型而来，专注于高端酱油市场，特别是"零添加"理念。尽管市场占有率低，但自2016年上市后，产品结构优化，盈利能力提升。千禾使用天然晒制和现代技术结合，注重原料选择，如东北大豆、冬小麦和岷山高原水等，酿造的头道原香系列（包括180天、280天和380天）以及有机、小童酱油和东坡红系列（特级头道老抽和纯酿红烧）颇受欢迎。头道原香系列以其原味和长时间发酵工艺著称，有机系列更注重健康，东坡红系列适合红烧类菜肴。御藏本酿系列出油率更高，口感醇厚。

品牌起源：四川

欣和是一家1992年创立的调味品公司，旗下有11个品牌，包括酱油、醋、酱类和蜂蜜等，产品畅销全球100多个国家。作为创新者，欣和的六月鲜酱油很受欢迎，曾连续在上海市场销量第一，并倡导"减盐"概念。六月鲜主打特级酱油、红烧酱油等，口味丰富且注重健康。禾然有机产品使用有机原料，味道鲜香。乐童和亲宝是有机儿童酱油，适合儿童，价格较高。欣和还有味达美（专业）和遵循自然（天然健康）等其他酱油品牌。所有产品注重品质和健康，但价格相对较高。

品牌起源：山东

日本Yamasa酱油厂是一家有着300多年历史的老字号，占据日本酱油市场11%份额，曾被德川幕府许可并成为皇室供应商。其主打产品如昆布酱油、寿司酱油和鲜度一滴系列以新鲜著称，采用传统发酵工艺，口感醇厚，适合各种日本料理。其中昆布酱油加入了海带精华，味道鲜甜且盐分降低；寿司酱油口感清淡偏甜，适合配寿司；鲜度一滴系列有多种口味，采用密封包装保持新鲜。产品线丰富，包括各种特选酱油，如减盐、淡口等，价格与国内产品相近，部分需要海淘或代购。

品牌起源：日本

厦门古龙食品有限公司，原名厦门罐头厂，以闽南语“鼓浪屿”的谐音创建了“古龙”品牌。公司采用传统制酱工艺生产豆豉、酱菜等产品，是东南亚罐头市场的领军品牌。古龙拥有世界最大的传统酱油晒场和众多酿缸，酿造工艺独特，被列为福建省非物质文化遗产，注重原料选用（黑龙江大豆，不添加食品添加剂），发酵周期长达1年以上，以保证酱油的纯正风味。 古龙的酱油产品包括古早酱油（黄豆酿造，醇厚咸香）、黑豆酱油（鲜味更足，色泽红润）、天成系列（高端产品，酿造时间更长，适用于不同烹饪方式，味道醇厚香浓）。古早酱油和黑豆酱油适合各种菜肴，天成系列包括特调酱油、酿造酱油、黑豆酱油、手工酿造和五年手工酿造，适用于不同菜肴和烹饪需求。虽然古龙酱油味道浓郁，但含盐量较高，价格相对其他品牌较高。

品牌起源：福建

李锦记是一家拥有130年历史的知名酱料品牌，以蚝油起家，现已发展成产品线覆盖10大系列200多种酱料的酱料王国，全球销售广泛。其品质卓越，原料严格把控，产品包括蒸鱼豉油（明星单品）、天成一味特级鲜酱油、味极鲜特级酱油等，采用传统与现代工艺，注重鲜美与健康。例如，薄盐生抽和醇味鲜系列适合不同口味和健康需求，而煲仔饭酱油则专为特定菜肴设计。李锦记零缺陷通过美国FDA审核，以其口感鲜美、品质可靠和健康导向著称。部分产品如蒸鱼豉油和煲仔饭酱油表现出色，受到消费者喜爱。

品牌起源：香港

海天酱油是中国历史悠久的老字号企业，始于清乾隆年间，现为国内酱油市场的销售冠军，市场占有率超过15%，拥有大规模生产系统和广泛销售渠道。其产品系列丰富，包括畅销、经典、老字号、特级、有机、特色等，如味极鲜、金标生抽、草菇老抽等，分别适合不同烹饪需求。海天坚持古法晒制与现代技术相结合，使用天然晒池群，保证产品的高质量。在产品特性上，如味极鲜鲜味浓郁，金标生抽适合小炒，草菇老抽用于红烧，老字号系列选用优质原料，零添加头抽健康淡盐。特级系列如365高鲜头抽和第一道头抽鲜味纯正，新品包装环保人性化。特色系列如海鲜生抽、红烧酱油和蒸鱼豉油各有风味，价格适中。

品牌起源：广东

龟甲万是日本历史悠久的酱油品牌，始于1630年，尤其在1939年成为日本天皇御用品牌后，市场占有率居高不下，是日本第一酱油品牌。其产品涵盖多种系列，如紫酿造酱油、鲜醇酱油、纯酿造酱油、厨师御用酱油、红烧酱油、鱼生寿司酱油等，以本酿造工艺闻名，强调自然发酵和独家的“龟甲万菌”风味。丸大豆酱油尤其受欢迎，以6个月发酵的豆香和麦香著名。鲜榨酱油保留原料原香，有机酱油和薄盐酱油注重健康，适合不同饮食需求。虽然部分产品需海淘或代购，龟甲万在中国有生产适应中式菜肴的酱油，如紫酿造酱油、鲜醇酱油、纯酿造酱油等，其中紫酿造酱油为高品质选择，价格较高。红烧王老抽则因其鲜香浓郁和上色效果好而受到欢迎，价格较为亲民。

品牌起源：日本